ダッチオーブン

ダッチオーブンの火力として個人的におススメのしたいのは、豆炭とオガ備長炭の併用。 どの炭を使うか、下火と上火の炭は同じ種類にするのか、そもそもどのように着火させるのかなど、方法は人それぞれですが、初心者でも比較的簡単にチャレンジできる方法ですよ。 オガ備長炭を着火させた中に豆炭を投入し着火させ、豆炭に十分火が回ったら蓋の上に置いていくという方法がいちばん確実ではないかと思います。 ごく簡単にいうと、オガ備長炭の火力を豆炭の着火剤として利用するのです。 今回は、初心者でも比較的使いやすい豆炭とオガ備長炭をご紹介。 それぞれの炭の特徴と、火おこしの手順を詳しくご説明いたしますね。

ダッチオーブンを長く大切に使うためには、やはり日頃のお手入れが肝心。 ・空焼きをする ・オイルを塗りこむ ・洗剤の使用は厳禁 ・風通しの良い場所で保管 使用後は以上の点をきちんと守り、ダッチオーブンを大切に育てていきましょう。 丁寧なお手入れを重ねることでダッチオーブン自体が黒く艶やかになってきて、長い時間をかけながらいわゆる「ブラックポット」という状態に仕上がっていくのです。 今回は、ダッチオーブン初心者のあなたに是非とも知っておいていただきたいお手入れのコツを詳しくご紹介していきます。

万能アイテムであるダッチオーブンでおススメの調理方法は、やはりなんといっても燻製。 ① スモークチップを熱して煙を出す ② 煙が出ているスモークチップの上に網をのせ、上に食材を並べる ③ 蓋をしめて加熱する 工程は、たったのこれだけ！お料理の得手不得手は関係ありませんよ。 コツさえ掴めば、あなた好みの美味しい自家製の燻製を作ることが出来ます。 今回の記事では、ダッチオーブンで燻製にチャレンジするあなたに是非知っておいていただきたい、失敗なしのコツをご紹介いたします。 記事の最後には、ダッチオーブンでの燻製に適した食材もまとめてみましたので、ぜひ読んでみてくださいね。